La Marmellata

Una vera e propria delizia per il palato, la marmellata, con il suo sapore dolce e fruttato è in grado di allietare colazioni, merende, e perchè no, pranzi e cene, se abbinata a specifici formaggi.

Quando si parla di marmellata si fa riferimento alla conserva a base esclusivamente di agrumi, questa specificazione non viene spesso utilizzata anche se regolata da una direttiva comunitaria europea, è infatti molto frequente sentire parlare di marmellata anche per preparazioni a base di altra frutta, come albicocche, fragole, ciliegie, prodotti che invece, secondo la legge, prendono il nome di confettura.

Si tratta di un alimento a base di frutta e zucchero, entrambi cotti per lungo tempo, il risultato è quello di un prodotto semisolido dal sapore molto dolce, che può essere gustato da solo, spalmato su un qualsiasi prodotto da forno oppure utilizzato per realizzare dolci di vario genere.

La marmellata è certamente un alimento dalla storia piuttosto antica, realizzato per la prima volta tra gli antichi Greci, i quali avevano bisogno di ideare una modalità di preparazione che servisse a conservare le abbondanti mele cotogne. Ovviamente all'epoca non veniva utilizzato lo zucchero, alimento venuto alla luce solo nel 1700 e sino a quel momento sostituito dal miele, materiale però dai costi piuttosto elevati. Notando la bontà del prodotto finale, si iniziarono a realizzare conserve di frutta di ogni genere, dando vita ad alimenti dolci, gradevoli, semplici da preparare e assolutamente economici. La marmellata divenne subito un prodotto di successo, tanto che ancora adesso è presente in tutte le case.